Untitled Document
การออสโมซิส

หลักการออสโมซิส คือ การแพร่ของเหลว ซึ่งส่วนใหญ่จะหมายถึงการแพร่ของนำผ่านเยื่อบาง ๆ ซึ่งเยื่อนี้มีคุณสมบัติพิเศษ คือยอมให้ของเหลวหรือน้ำแพร่ผ่านเข้าออกได้สะดวก แต่ไม่ยอมให้สารอื่นที่ละลายปนอยู่กับของเหลวหรือน้ำผ่านไปได้เยื่อนี้เรียกว่า เยื่อเลือกผ่าน( semipermeable membrane )

ออสโมมิเตอร์ ( Osmometer ) คือเครื่องมือที่ใช้แสดงการเกิดออสโมซิส มีส่วนประกอบที่สำคัญคือ ถ้วยแก้ว หรือภาชนะที่ใส่น้ำบริสุทธิ์ กับภาชนะที่มีลักษณะเป็นถุงที่ทำจากเยื่อบางๆ ภายในบรรจุสารละลายที่ตัวทำละลายเป็นน้ำบริสุทธิ์ ส่วนตัวถูกละลายเป็นน้ำตาลมีหลอดแก้วปลายทะลุทั้ง 2 ข้างเสียบอยู่ในถุงด้วย เมื่อนำถุงที่บรรจุสารละลายใส่ลงไปในแก้วน้ำทิ้งไว้สักครู่ จะพบว่าระดับน้ำในหลอดแก้วจะสูงขึ้น แสดงว่าน้ำจากถ้วยแก้วแพร่ผ่านเยื่อบาง ๆ เข้าไปในถุงจึงทำให้น้ำในถุงเพิ่มขึ้นและดันให้ระดับน้ำสูงขึ้นไปในหลอดแก้ว แต่อนุภาคของน้ำตาลแพร่ออกมาจากถุงไม่ได้

 

 

 

ปัจจัยที่ควบคุมออสโมซิส
*ความเข้มข้นของสารที่เกิดการออสโมซิส ความเข้มข้นของสารที่อยู่ทั้ง 2 ข้างของเยื่อเลือกผ่าน ถ้าความเข้มข้นต่างกันมาก การออสโมซิสจะเกิดขึ้นได้รวดเร็ว แต่ถ้าความเข้มข้นของสารละลายใกล้เคียงกัน การออสโมซิสจะเิกิดขึ้นช้า
* อุณหภูมิ การเพิ่มอุณหภูมิเป็นการเพิ่มพลังงานจลน์ให้แก่อนุภาคของสาร ทำให้อนุภาคเคลื่อนที่เร็วขึ้น กระบวนการออสโมซิสจึงเกิดขึ้นเร็ว